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Curso de Microbiótica y Nutrición Simbiótica en Bilbao
Curso de un día que se celebra en Bilbao el domingo 21 de Mayo de 2017 en Barakaldo
TEMAS GENERALES DEL CURSO:
– Principios básicos sobre Microbiótica
– Conceptos sobre; Nutrición Simbiótica, ecología intestinal y salud
– Técnicas de conservación, detoxificación y revitalización de alimentos
– Bases Simbióticas alimenticias con hortalizas
– Bebidas regenerativas probióticas
PROGRAMA TEMÁTICO A REALIZAR
Actividades por la mañana
Teoría sobre los temas generales del curso y los talleres prácticos
TALLERES PRÁCTICOS:
1. Bases simbióticas de hortaliza: Elaboración de combinaciones de hortalizas de temporada, para hacer una base simbiótica muy nutritiva, saludable y reguladora del aparato digestivo.
2. Utilidades de esta base como método de conservación de hortalizas y tenerlas dispuestas para el uso en ensaladas, patés, salsas, sopas, etc.
Veremos cómo hacer fácilmente a partir de una base de hortalizas maceradas:
– Ensalada prensada
– Pickles rápidos
– Chucrut
– Salsa de adobo fresca y fermentada
– El maravilloso pate creciente: Humus de garbanzos germinadosActividades por la tarde
BEBIDAS SIMBIÓTICAS
LAS BEBIDAS FERMENTADAS.
1. Conceptos para la elaboración de bebidas fermentadas
2. Fermentación con azúcares
– Espumoso de flor de Saúco
3. Fermentación con sal
Kvass de re- molacha. Poción nutritiva y medicinal